English
Български
previous
Пица Пловдивчана
previous
 
Опции
print Принтирай
mail Е-поща
save recipe Запази Рецептата
 
Рецепти от същия Готвач
Пица Пловдивчана (1017 Показвания)
Написана на :
Български

recipe
(5.00)

Гласове: 4
Моя оригинална авторска рецепта за пица. Знам, че приятелите ми дълго чакаха да въведа точно тази рецепта, която аз съм им приготвял с най-голямо удоволствие. Това е моя запазена марка ;)
serving
ПОРЦИИ
5
timing
Подг.
100 мин
Готвене
20 мин
Общо
2 ч 0 мин

ПРОДУКТИ

  • ЗА ТЕСТОТО:
  • 200 мл вода
  • 11 гр мая за хляб (кубче или суха)
  • 1 чаена лъжица сол
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1/2 чаена лъжица маково семе
  • 1/2 чаена лъжица кимион
  • 350 гр бяло брашно тип 500
  • индийско орехче
  • ЗА СОСЪТ:
  • 200 мл доматено пюре
  • 2 с.л. лютеница
  • 1 малка люта чушка
  • 10 каперси
  • черен и цветен пипер по вкус
  • 2 ч.лч зехтин
  • риган, босилек, чубрица и сух магданоз
  • ЗА ПЛЪНКАТА:
  • 100 - 150 гр свинско филе
  • 1 прясна моцарела 200 гр
  • 100 гр краве или овче кашкавал
  • 1 триъгълник топено сирене
  • 2 пресни зелени чушки

УРЕДИ И ПОСУДА

нож, дъска, тава, точилка, фурна, купичка

СЪВЕТИ И ТРИКОВЕ

Ако фурната ви не пече равномерно трябва да завъртате пицата от време на време, за да се изпече равномерно. По принцип пица се пече на пещ на 800 градуса за 5 минути, но може да се направи и в домашни условия и то не става по-малко вкусна.
 

СТЪПКИ

Direction 11. Затоплете малко вода в дълбока купа и изсипете в нея маята, солта, зехтина, маковото семе, кимиона и индийското орехче. Разбъркайте добре.
Direction 22. Изсипете брашното към получената смес. Разбъркайте добре и го месете нежно поне 5 минути, като не натискате много. Трябва да се получи хубаво пухкаво тесто. Намажете го с малко зехтин или олио и го оставете да втаса за 1 час на топло място, като покриете купата с кърпа или друго подходящо покривало (капак на купа).
Direction 33. След като тестото е втасало един път, го размесете отново с малко бяло брашно и го покрийте пак, за да може да втаса втори път за още 40 минути.
Direction 44. След второто втасване го омесете с малко брашно и го разточете с помощта на точилка, във формата на тавата, в която ще печете пицата. Намажете тавата с малко зехтин и сложете разточеното тесто в нея.
Direction 55. Изсипете в малка купичка доматеното пюре, лютеницата, нарязани на много ситно люта чушка и каперси, 2 супени лъжици зехтин, риган, босилек, чубрица и сух магданоз. Ако искате можете да добавите и малко сол. Разбъркайте добре и вашият сос за пица е вече готов. Изсипете го върху разточеното в тава тесто и намажете цялата пица добре и равномерно. Добавете наситно нарязаното филе и печете на предварително загрята фурна на 250/300 градуса Целзий за 10 минути.
Direction 66. На десетата минута изкарайте пицата от фурната и първа сложете на много места по няякое късче топено сирене, а след това наредете най-отгоре нарязаните на лентички моцарела, кашкавал и чушки. Поръсете с пдправки по избор или чубрица и риган. Печете за още 10 минути и извадете вече готовата пица от фурната. Оставете я да изстине за 5 минути и после я нарежете на парчета и сервирайте.
От: Ivan Cook Дата: 19 October 2012 Час: 22:22:27
Призовавам ви да гласувате :)
От: Krasi mira Дата: 03 November 2012 Час: 20:38:55
Мммм, много вкусна се получи:)
От: Роза Костова Дата: 23 November 2012 Час: 18:11:22
Чудесна рецепта поздравления и от мен:))
От: Катя Христова Дата: 30 November 2012 Час: 23:17:08
Пицата изглежда страхотно,браво!!!!!
Величка ЩърбановаЦветанка КулинскаИрена Стефанова
Коментар от: Марияна Чобанова Дата: 18 December 2012 Час: 13:03:15
Много добра рецепта.
Коментар от: Ivan Cook Дата: 30 December 2012 Час: 07:57:05
Mersi :)